به گزارش تابش کوثر، وقتی صحبت از «ابرغذا» می‌شود، معمولاً سبزیجات برگ‌دار، انواع توت‌ها و آجیل‌ها به ذهن می‌آیند. اما پژوهشگران به ماده‌ای جدید در نوعی سوسک شیرده رسیده‌اند که شاید شایسته جایگاهی در این فهرست باشد.
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۱۶ در «ژورنال اتحادیه بین‌المللی کریستالوگرافی» منتشر شد، نشان داد که شیر این سوسک سه برابر کالری بیشتری نسبت به شیر بوفالو دارد که پیش‌تر مغذی‌ترین شیر پستانداران شناخته می‌شد. این مایع همچنین سرشار از پروتئین، اسیدهای آمینه، چربی‌ها و قندها است و می‌تواند منبعی کامل از مواد مغذی باشد.
سوبرامانیان راماسوامی، سرپرست این پژوهش در «مؤسسه زیست‌شناسی سلول‌های بنیادی و پزشکی ترمیمی» در هند به خبرگزاری ایندیا تایمز گفت: «این یک منبع غذایی با آزادسازی تدریجی انرژی است. اگر به غذایی با کالری بالا، جذب تدریجی و ترکیب مغذی کامل نیاز دارید، این همان گزینه است.»
چگونه شیر این سوسک تولید می‌شود؟
برخلاف اکثر گونه‌های سوسک، کاکروچ دو باله که با نام دیگر (Pacific beetle cockroach)  شناخته می‌شود تخم‌گذار نیست، بلکه زنده‌زا است. این سوسک برای تغذیه نوزادان خود، درون کیسه‌ای در بدنش مایعی شیری‌رنگ ترشح می‌کند. این مایع در معده جنین‌ها به بلورهای ریز و پروتئین‌دار تبدیل می‌شود که توجه دانشمندان را به خود جلب کرده است.
با توجه به تلاش جهانی برای یافتن گزینه‌های غذایی پایدارتر، شیر سوسک ممکن است جایگزینی نوآورانه باشد. تولید لبنیات سنتی به منابع زیادی از جمله زمین، آب و خوراک دام نیاز دارد، درحالی‌که پرورش حشرات به مراتب ردپای محیط‌زیستی کمتری دارد.
با این حال، این ماده هنوز برای مصرف انسان در دسترس نیست. بزرگ‌ترین مانع، شیوه استخراج آن است؛ چرا که تولید مقادیر قابل‌توجه از شیر سوسک از هر سوسک به‌صورت جداگانه، امکان‌پذیر و مقرون‌به‌صرفه نیست.
بر اساس گزارش ان‌پی‌آر در سال ۲۰۱۶، یکی از همکاران راماسوامی طعم این ماده را «بی‌مزه» توصیف کرده است، اما هنوز هیچ شواهد علمی درباره ایمنی آن برای مصرف انسانی وجود ندارد.
آینده‌ای نامشخص، اما پر از احتمال
شیر سوسک هنوز در مراحل اولیه تحقیق قرار دارد، اما پتانسیل آن قابل چشم‌پوشی نیست. دانشمندان همچنان در حال بررسی کاربردهای این ماده هستند، اما پذیرش عمومی آن زمان‌بر خواهد بود.
کارشناسان تأکید دارند که حتی اگر این ماده روزی به بازار برسد، نقشی مکمل در تغذیه خواهد داشت و جایگزین رژیم غذایی معمولی نخواهد شد. اینکه آیا مردم از این گزینه نامتعارف استقبال خواهند کرد یا نه، هنوز مشخص نیست. اما در دنیایی که به دنبال غذاهای پایدار است، هیچ احتمالی دور از ذهن نیست.

م/110*