به گزارش تابش کوثر، دکتر عبدالعظیم بهفر هشدار داد که آفلاتوکسین، یک سم قارچی خطرناک است که در شرایط نامناسب نگهداری، روی مغزها و دانه‌های روغنی رشد می‌کند و می‌تواند منجر به مشکلات کبدی، مسمومیت و در موارد شدید، افزایش خطر سرطان کبد شود.
دکتر بهفر با اشاره به افزایش مصرف آجیل در روزهای پایانی سال گفت: « وجود لکه‌های کپک‌زده، بوی نامطبوع، مزه تلخ و چروکیدگی از نشانه‌های ظاهری آلودگی به آفلاتوکسین است، اما تشخیص قطعی آن تنها از طریق آزمایش‌های تخصصی امکان‌پذیر است.
بهفر با اشاره به پایش‌های انجام‌شده در سال‌های گذشته اعلام کرد که بررسی‌های آزمایشگاهی نشان داده است در برخی نمونه‌های آجیل فله‌ای و نگهداری‌شده در شرایط نامناسب، میزان آفلاتوکسین بالاتر از حد مجاز بوده است. او افزود: سال گذشته حدود ۱۰ تا ۱۵ درصد از نمونه‌های بررسی‌شده آلوده بودند که برخی از آن‌ها معدوم یا از بازار جمع‌آوری شدند.
وی تأکید کرد: سازمان غذا و دارو از طریق آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت، نمونه‌برداری از محصولات بازار را انجام می‌دهد و در آستانه نوروز، تیم‌های بازرسی نظارت‌های ویژه‌ای را در مراکز عرضه آجیل اجرا کرده‌اند. او هشدار داد: در صورت مشاهده آلودگی، محصولات توقیف و فروشندگان متخلف به مراجع قانونی معرفی خواهند شد.
مدیرکل فرآورده‌های غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو با تأکید بر خطرات مصرف آجیل آلوده گفت: افراد دارای بیماری‌های کبدی، کودکان، سالمندان و بیماران دارای نقص ایمنی باید بیشتر مراقب باشند، زیرا آفلاتوکسین در طولانی‌مدت اثرات تجمعی دارد و این گروه‌ها را در معرض خطر بیشتری قرار می‌دهد. او توصیه کرد مصرف‌کنندگان از آجیل‌های بسته‌بندی‌شده استاندارد استفاده کنند و از خرید مغزهای مانده یا مشکوک پرهیز کنند.
بهفر همچنین از مردم خواست در صورت مشاهده آجیل‌های مشکوک، موارد را از طریق سامانه ۱۹۰ وزارت بهداشت یا معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی گزارش دهند تا بازرسان سازمان غذا و دارو سریع‌تر رسیدگی کرده و در صورت تأیید آلودگی، با متخلفان برخورد کنند.
م/۱۱۰
نظر شما