به گزارش تابش کوثر، مشکل افزایش بار میکروبی در فرآیند نگهداری و انتقال شیر خام سال‌ها چالشی جدی برای صنایع لبنی بود. بسیاری از دامداران برای خنک‌سازی شیر از مبدل‌های صفحه‌ای استفاده می‌کنند، اما این تجهیزات به دلیل ساختار خود، محیط مناسبی برای رشد باکتری‌ها فراهم کرده و بار میکروبی شیر را افزایش می‌دهند. این افزایش بار میکروبی موجب می‌شود برخی تولیدکنندگان برای کاهش فساد و افزایش عمر شیر خام از مواد مضری مانند جوش شیرین و آب اکسیژنه استفاده کنند.
مصطفی رادفر، که سابقه‌ای طولانی در تولید صفحات خنک‌کننده صنعتی دارد، پس از مشاهده این مشکلات، از سال ۱۳۹۶ تحقیق و توسعه روی دستگاه جدیدی را آغاز کرد. او در گفت‌وگو با ایرنا توضیح داد: «ما از سال ۱۳۶۳ به صورت خانوادگی در زمینه تولید صفحات خنک‌کننده فعالیت می‌کردیم و متوجه اعتراض دامداران به کارایی این صفحات شدیم. از این نیاز ایده تولید دستگاه چیلر سوپرتوربو شکل گرفت.»
این دستگاه خنک‌کننده که در سال ۱۴۰۲ موفق به دریافت گواهی ثبت اختراع شده، بار میکروبی شیر را بدون استفاده از مواد افزودنی کاهش داده و کیفیت آن را حفظ می‌کند. رادفر افزود: «طراحی خاص این دستگاه با استفاده از مبدل‌های لوله‌ای، از مشکلات رایج مبدل‌های صفحه‌ای جلوگیری می‌کند و پس از پنج سال استفاده هیچ‌گونه گرفتگی یا چربی در مسیرها دیده نمی‌شود.»
روند تولید این دستگاه چالش‌های فراوانی داشته است. مخترع این دستگاه در خصوص هزینه‌های تحقیق و توسعه گفت: «در طول چند سال تحقیق و آزمایش، چهار نمونه دستگاه تولید کردم که به دلیل کارایی ناکافی به ضایعات تبدیل شد و حدود پنج میلیارد تومان هزینه صرف این پروژه شد. اولین نمونه موفق در سال ۱۴۰۰ در مشهد نصب و راه‌اندازی شد.»
این دستگاه اکنون در چهار ظرفیت مختلف (۱ تُن، ۲ تُن، ۳ تُن و ۱۰ تُن در ساعت) تولید شده و می‌تواند روزانه تا ۲۰۰ تُن شیر را خنک کند. همچنین با کاهش ۷۰ درصدی مصرف انرژی نسبت به سیستم‌های خنک‌کننده دیگر، کارایی بالاتری برای دامداری‌های کوچک و بزرگ ارائه می‌دهد.
رادفر همچنین اشاره کرد که این پروژه بدون بهره‌گیری از تسهیلات دولتی انجام شده است. او توضیح داد: «عدم قطعیت در بازگشت سرمایه و نگرانی از پرداخت اقساط مانع از دریافت تسهیلات شد. این دستگاه به‌صورت کاملاً مستقل تولید شد و اکنون در دامداری‌های بزرگ در شهرهایی مانند تهران، قزوین، ورامین و اصفهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.»
این پروژه، علاوه بر ارتقای کیفیت شیر تولیدی، اشتغال‌زایی نیز به همراه داشته است. به گفته رادفر، تاکنون بین ۶ تا ۲۰ نفر به‌صورت مستقیم و تا ۵۰ نفر به‌صورت غیرمستقیم در این طرح فعالیت داشته‌اند.
کارشناسان پارک علم و فناوری خراسان رضوی این اختراع را تأیید کرده‌اند و با انتقال کارخانه تولید به شهرک صنعتی صفادشت، این محصول در دسترس دامداری‌های سراسر کشور قرار گرفته است.

م/۱۱۰