به گزارش تابش کوثر، برگ زیتون که از دیرباز در رژیم غذایی مدیترانه‌ای استفاده می‌شود، حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی بوده و فواید زیادی برای سلامت دارد.
زیتون و روغن زیتون به دلیل فواید سلامتی‌شان شناخته شده‌اند، اما اکنون شواهدی از فواید برگ زیتون نیز در حال افزایش است. این برگ‌ها به طور سنتی به‌عنوان دمنوش برای درمان تب و مالاریا در مدیترانه استفاده می‌شده‌اند. برگ زیتون سرشار از آنتی‌اکسیدانی به نام «اولئوروپین» است که در زیتون و روغن زیتون نیز وجود دارد، اما در برگ‌ها به میزان بیشتری یافت می‌شود. برگ‌های سبزتر و جوان‌تر معمولاً حاوی مقادیر بیشتری از این آنتی‌اکسیدان هستند.
برگ زیتون همچنین شامل آنتی‌اکسیدان‌های دیگری نظیر «هیدروکسی‌تیروزول»، «لوتئولین»، «آپی‌جنین» و «ورباسکوزید» است که با کاهش استرس اکسیداتیو در بدن، از آسیب به DNA و بافت‌های بدن جلوگیری کرده و به پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری قلبی کمک می‌کنند.
بررسی‌های انجام‌شده بر روی ۱۲ مطالعه تجربی با ۸۱۹ شرکت‌کننده نشان داده‌اند که عصاره برگ زیتون می‌تواند فاکتورهای خطر بیماری‌های قلبی را بهبود بخشد و موجب کاهش فشار خون و بهبود سطح چربی‌های خون شود. تأثیر این عصاره در افرادی که از قبل فشار خون بالا داشتند، بیشتر بوده است. همچنین، مصرف روزانه عصاره برگ زیتون به‌صورت کپسول در دوزهای ۵۰۰ میلی‌گرم تا ۵ گرم به مدت شش تا ۴۸ هفته توصیه شده است.
مطالعات دیگری نیز نشان داده‌اند که مصرف عصاره برگ زیتون می‌تواند در کنترل قند خون و بهبود وضعیت چربی‌های خون مؤثر باشد. با این حال، نتایج برخی از این مطالعات متفاوت بوده و نیاز به تحقیقات بیشتری برای روشن شدن اثرات سلامتی برگ زیتون وجود دارد.
برگ زیتون را می‌توان به‌صورت دمنوش یا در سالاد استفاده کرد، اما به دلیل تلخی آن ممکن است مصرف آن برای برخی افراد دشوار باشد. عصاره برگ زیتون نیز به نان و دیگر محصولات پختنی اضافه شده و باعث افزایش سطح آنتی‌اکسیدان‌ها در این محصولات شده است.
مصرف عصاره برگ زیتون تا دوز ۱ گرم در روز بی‌خطر به نظر می‌رسد، اما برای زنان باردار و شیرده توصیه نمی‌شود.
اگر فشار خون بالا، دیابت یا چربی خون دارید، ممکن است مصرف عصاره برگ زیتون برای شما مفید باشد، اما حتماً پیش از مصرف با پزشک خود مشورت کنید. همچنین، توجه داشته باشید که برگ زیتون جایگزینی ماسب برای یک رژیم غذایی سالم نیست و باید همچنان توصیه‌های بهداشتی رعایت شود.

م/۱۱۰*