به گزارش تابش کوثر، پژوهش‌ها نشان می‌دهند بخش قابل‌توجهی از مواد غذایی عرضه‌شده، به دلیل وجود افزودنی‌های مصنوعی و نگهدارنده‌ها، در دسته غذاهای فوق‌فرآوری‌شده قرار دارند. نان، که یکی از اصلی‌ترین اجزای سبد غذایی است، نیز گاهی در این گروه قرار می‌گیرد.
نان معمولاً شامل موادی مانند آرد، آب، نمک و خمیرمایه است، اما افزودن موادی نظیر شربت‌های شیرین‌کننده، امولسیفایرها، تثبیت‌کننده‌ها و نگهدارنده‌ها می‌تواند آن را به یک ماده فوق‌فرآوری‌شده تبدیل کند. این افزودنی‌ها برای بهبود طعم، بافت و افزایش ماندگاری استفاده می‌شوند.
کارشناسان توصیه می‌کنند برای انتخاب نان سالم‌تر، باید به فهرست مواد تشکیل‌دهنده دقت کنید. هرچه این فهرست کوتاه‌تر و ساده‌تر باشد، احتمال کمتر فرآوری‌شده بودن آن بیشتر است. نان‌های تازه و سنتی که سریع‌تر بیات می‌شوند، معمولاً فرآوری کمتری دارند.
انتخاب نان‌های سبوس‌دار نیز می‌تواند یک گزینه بهتر باشد. نان‌های تهیه‌شده از غلات کامل شامل فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری هستند و تأثیر مثبتی بر سطح قند خون دارند. با این حال، باید توجه داشت که برچسب‌های نان همیشه دقیق نیستند و ممکن است محصولی با عنوان «سبوس‌دار» شامل مواد افزودنی نیز باشد. نان‌های تهیه‌شده در نانوایی‌های محلی معمولاً کمتر فرآوری‌شده و تازه‌تر هستند.
در نهایت، کارشناسان بر این باورند که اجتناب کامل از غذاهای فوق‌فرآوری‌شده ممکن است دشوار باشد. اما آنچه اهمیت دارد، انتخاب بهترین گزینه ممکن و متعادل‌سازی رژیم غذایی است.
م/110*
نظر شما