به گزارش تابش کوثر، برخلاف تصور رایج، پاکسازی بدن با آب‌میوه ممکن است اثرات منفی بر سلامت داشته باشد. پژوهشی جدید از دانشگاه نورث‌وسترن نشان داده است که رژیم غذایی فقط مبتنی بر آب‌میوه، حتی برای سه روز، می‌تواند تغییراتی در باکتری‌های روده و دهان ایجاد کند که با التهاب و کاهش عملکرد شناختی مرتبط هستند.
در این مطالعه، سه گروه از افراد سالم بررسی شدند: گروهی که فقط آب‌میوه نوشیدند، گروهی که آب‌میوه را همراه با غذای کامل مصرف کردند و گروهی که فقط غذای گیاهی کامل خوردند. محققان با تحلیل نمونه‌های بزاق، سواب دهان و مدفوع قبل، حین و بعد از رژیم‌های غذایی، تغییرات باکتریایی را بررسی کردند.
نتایج نشان داد که گروهی که فقط آب‌میوه مصرف کرده بودند، بیشترین افزایش را در باکتری‌های مرتبط با التهاب و نفوذپذیری روده داشتند، درحالی‌که گروه غذای گیاهی کامل تغییرات مطلوب‌تری در میکروبیوم بدن تجربه کرد. گروهی که آب‌میوه را همراه با غذا خوردند، تغییراتی داشتند اما کمتر از گروهی که فقط آب‌میوه مصرف کرده بود.
اهمیت فیبر در رژیم غذایی
فرایند آب‌گیری، فیبر موجود در میوه‌ها و سبزیجات را از بین می‌برد، درحالی‌که این فیبرها غذای باکتری‌های مفیدی هستند که ترکیبات ضدالتهابی تولید می‌کنند. نبود فیبر باعث افزایش باکتری‌های مضر و تغذیه‌کننده از قند می‌شود و سطح بالای قند در آب‌میوه نیز این روند را تشدید می‌کند.
تغییرات سریع در میکروبیوم دهان
بررسی‌ها نشان داد که میکروبیوم دهان خیلی سریع‌تر از میکروبیوم روده تحت تأثیر این رژیم قرار می‌گیرد. محققان کاهش باکتری‌های مفید و افزایش گونه‌هایی را مشاهده کردند که با التهاب مرتبط هستند.
دکتر ملیندا رینگ، نویسنده ارشد این مطالعه و مدیر مرکز سلامت یکپارچه اُشر در دانشگاه نورث‌وسترن، می‌گوید: «بیشتر مردم فکر می‌کنند آب‌میوه‌گیری یک روش سالم برای پاکسازی بدن است، اما این تحقیق نشان می‌دهد که ممکن است نتیجه برعکس باشد. تغییرات سریع در میکروبیوم دهان نشان می‌دهد که انتخاب‌های غذایی می‌توانند در کوتاه‌مدت تأثیر زیادی بر سلامت بدن داشته باشند.»
محققان تأکید می‌کنند که هنوز اطلاعات بیشتری درباره تأثیر رژیم‌های آب‌میوه‌ای بر سلامت، به‌ویژه در کودکان، نیاز است. میزان قند و کربوهیدرات موجود در این رژیم‌ها نقش مهمی در تغییرات میکروبی بدن دارد و باید با دقت بررسی شود.
اگر طرفدار آب‌میوه هستید، بهتر است به جای آب‌گیری، میوه‌ها را مخلوط کنید تا فیبرشان حفظ شود یا آب‌میوه را همراه با غذای کامل مصرف کنید تا اثرات منفی آن بر میکروبیوم بدن کاهش یابد.

م/110*