به گزارش تابش کوثر، دو تحقیق تازه در آمریکا و اروپا نشان می‌دهد مصرف گوشت قرمز باعث افزایش ماده‌ای در خون می‌شود که خطر آنوریسم آئورت شکمی را بالا می‌برد، در حالی‌که رژیم گیاهی می‌تواند از سرطان و بیماری‌های قلبی جلوگیری کند.
به گزارش تابش کوثر، پژوهشگران «کلینیک کلیولند» آمریکا گزارش دادند سطح بالای ماده‌ای به نام TMAO که پس از هضم گوشت قرمز و فرآورده‌های حیوانی در روده تولید می‌شود، با خطر بیشتر آنوریسم آئورت شکمی مرتبط است.
این نتایج که در مجله «جاما کاردیولوژی» منتشر شد، نشان می‌دهد TMAO نه‌تنها در ایجاد این بیماری نقش دارد بلکه باعث سرعت گرفتن رشد آن هم می‌شود. دکتر اسکات کامرون، سرپرست این تحقیق گفت: «کاهش سطح TMAO می‌تواند راهی برای پیشگیری و درمان این بیماری باشد، فراتر از عمل جراحی.»
آنوریسم آئورت شکمی معمولاً بی‌علامت است و زمانی تشخیص داده می‌شود که خطر پارگی آن وجود دارد. در حال حاضر درمان مؤثر فقط جراحی یا مداخله درون‌رگی است. دکتر استانلی هازن، پژوهشگر ارشد این پروژه گفت: «داروهای آزمایشی توانسته‌اند جلوی بروز و پارگی آنوریسم را در مدل‌های حیوانی بگیرند، اما هنوز برای انسان در دسترس نیستند.»
در همین حال، تحقیق دیگری در اروپا نشان داد که رژیم گیاهی می‌تواند خطر چند بیماری مزمن را به‌طور هم‌زمان کاهش دهد. این پژوهش به سرپرستی دانشگاه وین و با بررسی بیش از ۴۰۰ هزار نفر در شش کشور اروپایی انجام شد و نشان داد کسانی که بیشتر غذاهای گیاهی می‌خورند تا ۳۲ درصد کمتر در معرض ابتلا به سرطان و بیماری‌های قلبی–متابولیک قرار دارند.
دکتر رینالدا کوردووا، سرپرست مطالعه گفت: «برای بهره‌مندی از فواید سلامت نیازی نیست محصولات حیوانی را کاملاً حذف کنید، اما هرچه رژیم به سمت گیاهی برود، اثر مثبت بیشتری خواهد داشت.»
به گفته پژوهشگران، رژیم گیاهی شامل میوه، سبزی، غلات کامل و حبوبات نه‌تنها سلامت افراد میانسال و سالمند را تقویت می‌کند بلکه به کاهش آلودگی محیط زیست هم کمک می‌کند. دکتر کارل-هاینتس واگنر تأکید کرد: «این نتایج هم به نفع سلامت عمومی است و هم به نفع محیط زیست.»
م/۱۱۰*
نظر شما