به گزارش تابش کوثر ، علیرضا رئیسی، معاون بهداشت وزارت بهداشت، امروز در نشست خبری به مناسبت برگزاری پویش ملی تغذیه سالم اعلام کرد: «سرانه مصرف گوشت در جامعه سالم باید ۷۵ گرم در روز باشد، اما در کشور ما اکنون تنها ۳۵ گرم است.»
او با اشاره به وضعیت نامناسب مصرف لبنیات در کشور گفت: «سرانه مصرف لبنیات در کشور یک واحد است، در حالی که باید بین دو تا سه واحد در روز باشد. هرگونه افزایش قیمت در شیر و لبنیات باعث بدتر شدن این وضعیت می‌شود.»
وی با تأکید بر اهمیت تغذیه سالم، اظهار داشت: «تغذیه سالم موضوعی است که باید به آن توجه کافی داشته باشیم، زیرا در دنیای جدید با تغییر ذائقه‌ها و فرآوری محصولات غذایی، نیاز به توجه به این موضوع بیشتر شده است.»
رئیسی افزود: «بسیاری از بیماری‌ها در دنیا به دلیل رژیم غذایی نامناسب ایجاد می‌شوند. میزان مصرف پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها، فیبر و سبزیجات باید در حد تعادل باشد. حتی مصرف بیش از حد آب می‌تواند به مسمومیت با آب و رقیق‌شدگی خون منجر شود.»
او درباره پویش ملی تغذیه سالم توضیح داد: «این پویش با شعار "روغن مناسب، غذای سالم، خانواده سالم" از ۱۷ تا ۳۰ آذر برگزار می‌شود. در این راستا، مصرف چربی‌های اشباع نباید بیش از ۱۰ درصد انرژی روزانه افراد باشد.»
رئیسی با هشدار درباره استفاده از روغن‌گیری در حضور مشتری بیان کرد: «اگر روغن کنجد مقابل چشم مشتری گرفته شود، مشخص نیست که دانه کنجد آن سم‌زدایی شده است یا خیر.»
معاون بهداشت وزارت بهداشت همچنین به موضوع امنیت غذایی اشاره کرد و گفت: «امنیت غذایی تنها به معنای تأمین و خرید غذا نیست، بلکه به شاخص‌هایی مانند استفاده از فرآورده‌های غذایی سالم، دسترسی اقتصادی به غذا و توانایی منطقه در تأمین نیازهای غذایی بستگی دارد.»
وی یادآور شد که مصرف فیبر در کشور نیز کمتر از حد مطلوب است و گفت: «مصرف روزانه فیبر باید ۲۵ گرم باشد، اما در ایران این میزان تنها ۱۵ گرم است. نان سبوس‌دار، سبزیجات و میوه‌ها منابع مهم فیبر هستند و افزایش مصرف آنها از بروز مشکلات گوارشی و برخی سرطان‌ها جلوگیری می‌کند.»
 
م/110