کاهش خطر ابتلا به سرطان، تقویت سیستم ایمنی، تنظیم ضربان قلب، کلسترول و فشار خون، سلامت کبد و افزایش عملکرد ذهن از مهمترین خواص کلم سفید است.
طبع کلم سفید گرم است. تعدادی از مهمترین خواص درمانی کلم سفید برای سلامتی عبارت است از:
یک لیوان کلم سفید خرد شده ۳۳ کالری دارد که ۹ درصد از نیاز روزانه کلسیم، ۲۰۶ درصد از نیاز روزانه یک فرد معمولی به ویتامین آ و ۱۳۴ درصد از نیاز روزانه ویتامین ث و حدود ۶۸۴ درصد از نیاز روزانه به ویتامین کا را فراهم میکند. همچنین منبع بسیار خوبی از مواد معدنی ضروری مثل مس، پتاسیم، آهن، منگنز و فسفر است. جدول ارزش غذایی این سبزی مفید و پرخاصیت به شرح زیر میباشد.
ارزش غذایی کلم سفید
مواد و محتویات | مقدار در 100 گرم |
فیبر | 3.2 گرم |
فولات | 30 گرم |
پروتئین | 1.53 میلی گرم |
امگا3 | 0.17 میلی گرم |
پتاسیم | 145/50 میلی گرم |
کلسیم | 46/50 میلی گرم |
منگنز | 0/18 میلی گرم |
منیزیم | 1200 میلی گرم |
ویتامین ب1 | 0/09 میلی گرم |
ویتامین ث | 30/15 میلی گرم |
ویتامین کا | 73/5 میلی گرم |
ویتامین آ | 198 واحد |
ویتامین ب | 0/08 میلی گرم |
منبع: مجله ستاره
م/110